薬膳メモ: 腸内環境を整える『酒粕』
こんにちは。鎌倉 訪問セラピスト たてのくみこです。
きょうの薬膳メモは『酒粕』。
年末に義理の母が『酒粕』をどっさり送ってくれたり、
除夜の鐘をつきにいったお寺で甘酒をふるまっていただいたり、
仕事初めの日にランチをした定食屋さんで甘酒をサービスしていただいたり、
となんだか『酒粕』づいている年末年始でした。
酒粕は、ご存知の通り、日本酒の製造過程ででる絞り粕。絞り粕と言えども、気になる栄養素がたくさん。
中でも腸の中で、脂肪や油分を吸着して便として出してくれる「レジスタントプロテイン」は、今とっても注目されている成分なんだそう。
薬膳的には「脾」の食材といされていて、カラダを温めて、消化を助けるとされてます。
食物繊維やビタミンB群、アミノ酸などの成分が入っている『酒粕』は、腸内環境を整えてくれるので、花粉症などの改善などにもいいです。
義理の母がどっさり送ってくれたので、今年の花粉症は「甘酒」で乗り切ろうかしら…なんて思っています。
みなさんもよかったら試してみてくださいね。
◆薬膳メモ：酒粕◆
■四気（温まるor冷える）:温性
■五味（味）:辛甘味
■帰経（どこに効く):脾
■効能：補気、活血、温中
■適応：腹の冷え、消化不良、花粉症
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